Mediterráneo
Por qué el aceite de oliva pertenece al centro del plato
No un adorno — una base. Una breve defensa del aceite de oliva virgen extra y cuánto es suficiente.
Elena Ruiz-Ferrán · 12 de marzo, 2026
Diario
Lecturas pausadas sobre comida, ciencia y mesa.
Plant-based
La despensa española, sin la carne
Legumbres, pimientos del piquillo, tomate frito. Cómo construir una despensa vegana desde lo que ya tienes.
Javier Molina · 24 de febrero, 2026
Ciencia
Un puñado de frutos secos y la historia detrás de PREDIMED
El ensayo español de referencia sobre dieta mediterránea — qué demostró realmente y qué se perdió en los titulares.
Elena Ruiz-Ferrán · 6 de febrero, 2026
Recetas
Lentejas de la abuela, actualizadas para un martes
Un potaje de lentejas de una olla que respeta el alma de la receta de mi abuela y las noches modernas.
Lucía Ortega · 20 de enero, 2026
Familia
Alimentar a un niño selectivo sin perder el hilo mediterráneo
Tres principios que usamos con familias que quieren mantener el rumbo sin convertir la cena en un campo de batalla.
Lucía Ortega · 8 de enero, 2026
Deporte
Nutrición para una maratón con dieta plant-forward
Ventanas de carbohidratos, carga de hierro y desayuno de carrera para los corredores que vemos por el Retiro.
Lucía Ortega · 14 de diciembre, 2025